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米粉烘干机

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【蓝天米粉烘干工艺:】

1、大米淘洗浸泡:选优质大米,泡米的水温在25℃左右,使大米在可控时间段内软化。

2、磨浆:浸泡好的大米磨浆处理,要磨匀磨细,让米浆和营养素充分结合,这样制作出来的米粉更加细腻。

3、蒸粉后再挤丝:米浆经过高温蒸粉凝固成粉皮,才能进行挤丝工序。

4、粉条复蒸冷却后进行烘干:

   ①低温阶段:使用蓝天米粉烘干机,米粉的表面水份在本阶段内尽可能的脱掉,逐步增加米粉的温度,使米粉内外的温度达到一致,温度一般设定在25℃左右。

   ②高温阶段:米粉进入高温阶段后,内部的水份就被逐步地蒸发出来,米粉烘干均匀,成型好,温度控制在38℃-42℃之间。

   ③冷却阶段:进入冷却区的米粉的水份基本保持在13%左右,这个阶段米粉的烘干制作过程基本完成。

   ④不同地域和米粉的种类不同,一般使用米粉烘干机设备的烘干时间在8-12小时。这样烘干出的米粉不变色,不会断,干度均匀,口感佳,复水性好!同样适用于面条、红薯粉等烘干处理。

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